Karnıyarık
Malzemeler
- 6 Adet Orta Boy Patlıcan
- 300 Gram Kıyma
- 2 Orta Boy Soğan
- 3 Adet Yeşil Biber (Çarliston)
- 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
- 1 Tatlı Kaşığı Biber Salçası
- 1/2 Demet Maydonoz
- Tuz, Karabiber
Yapılışı
- Patlıcanları alacalı soyup fırça ile çiçek yağı sürelim ve fırında her tarafı pembeleşene dek çevirelim. (15 dakika) Ben patlıcanları kızartmıyorum çok yağlı oluyor onun yerine fırında pişiriyorum. (tepsiye yağlı kağıt sererseniz tepsiniz kirlenmez)
- Yumuşayan patlıcanları (tam pişmemesine dikkat edin) kenara alıp soğumaya bırakıyoruz, bu esnada iç harcını hazırlayacağız.
- İç Harcı:Yemeklik doğradığımız biberi hafifçe öldürüp üzerine yemeklik doğradımız soğanı ekliyor soğanın diriliği gidinceye kadar kavuruyoruz, ardından kıymayı ekliyoruz ve bir güzel kavuruyoruz. (kıymanın hiç suyu kalmayacak) Kavrulan kıymaya salçaları ekliyoruz, arzuya göre tuz, karabiber ekleyip ocağın altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz. İç harcı soğuduktan sonra ince kıyılmış maydonoz ilave ediyoruz.
- Patlıcanları bir borcama dizip ortalarına çok derin olmayan bir kesik atıyoruz. (karnını yarmak 🙂 ) Patlıcanın ortasına iç harcımızı dolduruyoruz. (patlıcanın ortasına kesik attıktan sonra iç kısmını bir çay kaşığı yardımı ile ezerseniz patlıcanın kenanları çok kalın olmamış olur)
- Borcama 1,5 su bardağı salçalı su koyup patlıcanların üzerine isteğe bağlı ince domates dilimleri veya biber ekleyerek 180 derecede ısıltılmış fırına sürüyoruz. Yaklaşık 20-25 dakika sonra yemeğimiz hazır. Afiyet olsun…
Pratik Bilgi
Benim genelde yemek yapmaya vaktim olmuyor, ben patlıcanların içini doldurduktan sonra derin dondurucuya atıyorum, pişireceğim zaman çıkarıp fırına veriyorum böylece dışarıdan yemek söyleme hadisesi en aza iniyor sizede tavsiye ederim…
Afiyet olsun…
