Kategoriler
Hamur İşleri

Sosisli Milföy Börek

Buzdolabında her daim bulunması gereken bir malzeme olan milföy hamuru ile çok pratik bir tarif…

Malzemeler

  • 8 Adet Milföy Hamuru
  • 8 Adet Parmak Sosis
  • 1 Yumurta Sarısı

Yapılışı

  1. Milföyleri buzdolabından çıkartıp yumuşadığında kenarlarından 1 cm içeride olacak şekilde kesikler atıyoruz. Tam olarak nasıl kesileceğini görmek için Elif Hanım’ın bloğundaki görsellerden faydalanabilirsiniz, kendisi çok emek vermiş.
  2. Milföy hamurunun içine sosisi yerleştirip (ben iyice pişsin diye sosislere de bıçakla kesik atıyorum) fırın tepsimize yağlı kağıt seriyoruz ve hazırlamış olduğumuz böreklerimizi diziyoruz.
  3. Böreklerin üzerine bir fırça yardımı ile 1 yumurta sarısı sürüp 200 derecede üzeri kızarana kadar 15 dakika pişiriyoruz.

Afiyet olsun.

Kategoriler
Tavuk Yemekleri

Bezelyeli Tavuk

Malzemeler

  • 4 Adet Tavuk İncik (küçük but)
  • 3 Su Bardağı Taze Bezelye (dondurulmuşta olur)
  • 1 Büyük Soğan
  • 1 Adet Havuç
  • 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
  • 1/4 Demet Dereotu
  • 3 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
  • Tuz, Karabiber

Yapılışı

  1. Tencerede yemeklik doğranmış soğanı hafif pembeleşinceye kadar kavuruyoruz,
  2. Akabinde küp şeklinde doğradığımız havuçları ve tavuk incikleri ekleyip 3 dakika kavurmaya devam ediyoruz. Tavukların rengi iyice ölünce (pembelik gidiyor) salçamızı ve bezelyemizi ekliyoruz, tüm malzemeyi iyice karıştırıyoruz.
  3. Bezelyenin üstüne çıkacak kadar sıcak su koyup tuz ve karabiber ekliyoruz. Tencerenin ağzını kapatıp ocağın en küçük ateşinde pişmeye bırakıyoruz.
  4. Bu esnada yıkadığımız dere otunun saplarını ayıklayıp güzelce doğruyoruz. 15 Dakika sonra  dereotunu da ekliyoruz ve tencerenin kapağı kapatıp 15 dakika daha pişiriyoruz.

Ben bezelye yemeğini çok sulu sevmiyorum siz damak tadınıza göre ne kadar sussuz istediğinize karar verirsiniz, tavuklar piştiğinde yemekte pişmiş olacaktır.

Afiyet olsun…

Kategoriler
Aperatifler

Havuç Ezmesi

Çok sağlıklı ve hafif bir yemek zeytinyağlı kabak…

Malzemeler

  • 1/2 Kg Rendelenmiş Havuç
  • 1/2 Su Bardağı Zeytinyağı
  • 1/2 Kg Yoğurt (kaymaksız)
  • 2 Yemek Kaşığı Mayonez
  • Yeşil Zeytin (süslemek için)
  • Tuz

Yapılışı

  1. Tencereye zeytinyağımızı koyuyoruz, hafif kızınca rendelenmiş havuçları ilave edilip ara ara karıştırarak iyice pişiriyoruz.
  2. Soğuyunca yoğurt ve mayonez ile iyice karıştırıp üzerini yeşil zeytin ile süslenip servis edebiliriz.
  3. Arzu ederseniz normal yoğurt yerine süzme yoğurtta kullanabilirsiniz, ben kullanmıyorum mayonezde eklediğim için ağır bir tadı oluyor.

Afiyet olsun.

Kategoriler
Pilavlar

Pratik Sebzeli Pirinç Pilavı

Fazla zamanı olmayan, hayatı acil yaşayanlar için yine çok leziz ve pratik bir tarifi paylaşmak istiyorum…

Malzemeler

  • 1 Su Bardağı Jasmine Pirinç
  • 2 Yemek Kaşığı Arpa Şehriye
  • 8 Yemek Kaşığı Karışık Garnitür
  • 1, 5 Su Bardağı Su
  • 2 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
  • 1 Tatlı Kaşığı Tereyağı
  • 3-5 Damla Limon Suyu
  • 1 Çay Kaşığı Tuz

Yapılışı

  1. 1 Su bardağı pirincimizi yıkıyoruz ve suyunu süzüp kenara alıyoruz.
  2. Yapışmaz pilav tenceresine (seramik tavsiye ederim) sıvı yağ ve tereyağını koyup hafif tencere kızınca arpa şehriyeyi ekleyip kavuruyoruz,
  3. şehriyeler pembeleşince pirinci ekliyor ve 5 dakika kadar kavuruyoruz. (bu işlem esnasında 3-5 damla limon suyu ekleyin pilavın parlak olmasını sağlıyor.)
  4. Kavrulan pirince 8 yemek kaşığı hazır garnitürümüzü ekleyip biraz daha kavuruyoruz, en son tuz ve 1,5 su bardağı soğuk su ekleyip kısık ateşte tencerenin kapağı kapalı bir şekilde pişmeye bırakıyoruz.
  5. Pirinçler suyunu çekince (pişti demektir) pilavımızı 1 kere karıştırıp tencerenin ağzını kapatalım ve dinlenmeye alalım.

Pirinç konusunda Jasmine Pirinç (diğer pirinçlere göre daha uzun oluyor) yada Yasemin Kokulu Pirinç tavsiye ederim. Hazır garnitür kullanmayıp bezelye, patates ve havucu kendinizde haşlayıp aynı işlemleri yapabilirsiniz, benim hep acelem olduğu için bu yolu tercih ettim 🙂

Afiyet olsun…

Kategoriler
Etli Yemekler

İzmir Köfte

Çok sağlıklı ve hafif bir yemek zeytinyağlı kabak…

Malzemeler

  • 500 Gr. Kıyma (300 gr. Dana, 200 gr. Koyun)
  • 1 Orta Boy Kuru Soğan (küçük doğranmış)
  • 2 Yemek Kaşığı Galeta Unu
  • 1 Çay Kaşığı Kimyon
  • 1 Çay Kaşığı Yenibahar
  • 3 Adet Patates
  • 5 Yemek Kaşığı Domates Rendesi
  • 4 Adet Sivri Biber
  • 1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
  • 2 Diş Sarımsak
  • 1 Su Bardağı Su
  • Tuz ve Karabiber

Yapılışı

  1. İzmir köfte için, kıymayı, soğanı, galeta ununu, kimyon, yenibahar, tuz ve karabiberi bir kapta yoğurup köfte harcı haline getirelim.
  2. Köftelere parmak kalınlığında şekil verelim. Patatesleri soyup yıkadıktan sonra kalın halka şeklinde dilimleyip dilimleri ikiye bölelim (yarım ay şeklinde olacak)
  3. Köfte ve patatesleri sıra sıra (bir patates, bir köfte şeklinde) borcama dizelim. Biberleri de temizleyip ikiye bölelim ve dizdiğimiz köfte patateslerin üzerine yerleştirelim.
  4. 1 Su bardağı suda salçayı eritip köfte ve patateslerin üzerine dökelim akabinde sarımsağı rendeleyip domates rendesine ekleyelim (tuz ve karabiber de ekleyin) ve bu karışımı da köfte ve patateslerin üzerine dökelim.
  5. Borcamın üzerini alüminyum folyo ile kapayıp önceden 200 derecede ısıtılmış fırında yemeğimizi 45 dakika pişirelim. En son aliminyum folyoyu kaldırıp fırını ızgara moduna getirin ve yemeğin üstünü 5 dakika kızartalım.

Afiyet olsun…

Kategoriler
Zeytinyağlı Yemekler

Zeytinyağlı Kabak

Çok sağlıklı ve hafif bir yemek zeytinyağlı kabak…

Malzemeler

  • 1 Orta Boy Kuru Soğan (küçük doğranmış)
  • 3 Adet Kabak
  • 4 Yemek Kaşığı Domates Rendesi
  • 5 Dal Dereotu
  • 2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
  • Tuz ve Karabiber

Yapılışı

  1. Tencereye zeytinyağını koyup yemeklik doğradığımız soğanı hafif pembeleşinceye kadar kavuralım
  2. Akabinde domates rendesini de ekleyip 2 dakika daha kavuralım
  3. Küp şeklinde doğradığımız kabakları tencereye ekleyelim
  4. Üzerine bir tutam toz şeker, tuz ve karabiber ekleyip kısık ateşte tencerenin ağzı kapalı olacak şekilde 20 dakika pişirelim.
  5. En son yıkayıp doğradığımız dereotunu yemeğe ekleyelim ve yemeğin altını kapatalım.

Afiyet Olsun…