Karışık Kızartma

Malzemeler

• 4 Adet Orta Boy Patlıcan
• 3 Adet Orta Boy Patates
• 6-7 Adet Yeşil Biber
• 4 Adet Orta Boy Domates
• 3 Diş Sarımsak
• 2 Adet Kesme Şeker
• 1 Çay Kaşığı Tuz

Yapılışı

1. Patlıcanları alacalı soyduktan sonra küp şeklinde doğrayıp tuzlu su dolu bir kapta beklemeye alıyoruz. (Patlıcanların kararmaması için)
2. Patetesleri küp şeklinde doğruyoruz, biberleri yıkayıp kuruluyoruz (ıslak biber kızgın yağa atıldığında patlıyor)
3. Orta ateşte ayçiçek yağını tavada kızdırıp sırası ile önce patatesleri, ardından biberleri ve son olarakta patlıcanları kızartıyoruz. (Patlıcanları tavaya atmadan önce sudan çıkarken elinizde sıkın) Kızarttığımız tüm malzemeyi kağıt havlu serdiğimiz geniş bir kaba boşaltıyoruz.
4. Şimdi sosu hazırlayabiliriz.Domatesleri ve sarımsağı rendeliyoruz içine 2 adet kesme şeker ve 1 çay kaşığı tuz ekliyoruz.
5. Sosu tavada pişiriyoruz ardından pişen sosu kızartmanın üzerine döküyoruz.

Afiyet olsun…