Kategoriler
Aperatifler

Mücver

Malzemeler

  • 2 Orta Boy Kabak
  • 1 Orta Boy Soğan
  • 1 Küçük Kuru Soğan
  • 2 Yemek Kaşığı Un
  • 2 Yumurta
  • 1/4 Demet Maydonoz (İsteğe Bağlı)
  • Tuz, Karabiber

Yapılışı

  1. Kabağı derince bir kaba rendeliyoruz ve rendelenmiş kabağı avucumuzda sıkıp çıkan suyu döküyoruz, kabağı kaba geri bırakıyoruz.
  2. Sonra sırasıyla kabağın üzerine patates ve soğanı rendeliyoruz. Arzuya göre ince doğranmış maydonoz da ekleyebilirsiniz ben eklemedim bu sefer…
  3. Rendelenmiş karışıma un, yumurta, tuz ve karabiber ekleyip bulamaç haline getiriyoruz. (Çok sıvı olarsa un ekleyerek kıvamı koyulaştırabilirsiniz ancak azar azar ekleyelim unu lütfen) Geniş ağızlı bir yemek kaşığı yardımı ile tavada kızdırmış olduğumuz sıvı yağa birer kaşık bırakıyoruz (tavada birbirlerine yapışmamalarına dikkat edin) önce altları kızarıyor, altları kızarınca ters çeviriyoruz üstleri kızarınca da tavadan alıp kağıt havlu serdiğimiz servis tabağımıza alıyoruz. (Kağıt havlu tüm fazla yağları emiyor)

Tavsiye

Buzdolabında 1 gün bekletilip soğukta yenebilir, oda ayrı güzel oluyor..

Afiyet olsun…

Kategoriler
Aperatifler

3 Peynirli Muffin

Kahvaltıda veya öğleden sonra çayın yanında misafirlerinize ikram edebileceğiniz farklı ve müthiş bir lezzet…

Malzemeler

  • 2 Yemek Kaşığı Mozarella Peyniri (İnce Rendelenmiş)
  • 2 Yemek Kaşığı Cheddar Peyniri (İnce Rendelenmiş)
  • 2 Yemek Kaşığı Parmesan Peyniri (İnce Rendelenmiş)
  • 150 Gram Un
  • 1/2 Çay Kaşığı Karbonat
  • 2 Yumurta
  • 310 Ml Süt (1 + 1/4 Su Bardağı)
  • 20 Gram Tereyağı (Erimiş)
  • 4 Adet Yeşil Soğan (İnce Kıyılmış)
  • 1/4 Çay Kaşığı Tuz
  • 1/4 Çay Kaşığı Kırmızı Pul Biber

Yapılışı

  1. Un, karbonat, kırmızı biber ve tuzu orta büyüklükte bir kapta karıştırun. Bir diğer kaba ise 2 yumurtayı kırıp çırpın ve sırasıyla tereyağı ve yeşil soğanı ekleyip karıştırın.Hazırlamış olduğunuz bu yumurtalı karışımı unun uzerine dökün ve karıştırın.
  2. Rendelenmiş olan 3 çeşit peyniri ufak bir kapta karıştırın.
  3. Bu esnada muffin kabınızı bir fırça yardımı ile yağlayın (muffin kabında 12 delik vardır biz 10 tanesini kullanacağız)
  4. Deliklere muffin harcını deliklerin yarısı dolacak kadar eşit miktarda dökün. Ardından peyniri her delikte eşit olacak şekilde paylaştırın ve üzerlerine kalan harcı yine eşit biçimde dökün.
  5. Önceden 200 derecede ısıtılmış fırında (iyice ısınmış olacak fırın) 20 dakika pişirin. Son 5 dakikada gözünüz fırında olsun üstü çok çabuk kızarıyor 🙂

Afiyet olsun…

Kategoriler
Aperatifler

Karışık Kızartma

Malzemeler

  • 4 Adet Orta Boy Patlıcan
  • 3 Adet Orta Boy Patates
  • 6-7 Adet Yeşil Biber
  • 4 Adet Orta Boy Domates
  • 3 Diş Sarımsak
  • 2 Adet Kesme Şeker
  • 1 Çay Kaşığı Tuz

Yapılışı

  1. Patlıcanları alacalı soyduktan sonra küp şeklinde doğrayıp tuzlu su dolu bir kapta beklemeye alıyoruz. (Patlıcanların kararmaması için)
  2. Patetesleri küp şeklinde doğruyoruz, biberleri yıkayıp kuruluyoruz (ıslak biber kızgın yağa atıldığında patlıyor)
  3. Orta ateşte ayçiçek yağını tavada kızdırıp sırası ile önce patatesleri, ardından biberleri ve son olarakta patlıcanları kızartıyoruz. (Patlıcanları tavaya atmadan önce sudan çıkarken elinizde sıkın) Kızarttığımız tüm malzemeyi kağıt havlu serdiğimiz geniş bir kaba boşaltıyoruz.
  4. Şimdi sosu hazırlayabiliriz.Domatesleri ve sarımsağı rendeliyoruz içine 2 adet kesme şeker ve 1 çay kaşığı tuz ekliyoruz.
  5. Sosu tavada pişiriyoruz ardından pişen sosu kızartmanın üzerine döküyoruz.

Afiyet olsun…

Kategoriler
Aperatifler

Mercimek Köftesi

Asla zor değil çok basit bir şekilde anlatacağım ve hepiniz başarılı olacaksınız merak etmeyin 🙂

Malzemeler

  • 1 Çay Kaşığı Kimyon
  • 1 Tatlı Kaşığı Biber Salçası
  • 2 Çay Bardağı İnce Bulgur
  • 1 Kuru Soğan (büyük)
  • 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
  • 2 Çay Bardağı Mercimek
  • Karabiber
  • Yarım Demet Maydonoz
  • Tuz
  • Yarım Çay Bardağı Zeytinyağı
  • 8-9 Dal Taze Soğan
  • Marul (Servis Yaparken İsteğe Göre)

Yapılışı

  1. Mercimeği iyice yıkayalım (mercimeği yıkarken oluşan beyaz su rengi tamamen kaybolsun) ve üzerini 2 parmak su geçecek şekilde tencereye koyalım. Önce orta ateşte sonra kısık ateşte mercimeği pişirelim arada karıştıralım dibi tutmasın. Mercimek çok çabuk pişer aman dikkat!! Mercimek pişince altını kapatalım ve hemen bulguru aktaralım tencereye ve iyice karıştırıp tencerenin kapağını kapatıp demlenmeye alalım.
  2. Yemeklik doğradığımız soğanı tavada sıvı yağ ile kavuralım, soğan pembeleşince salçamızı ekleyelim ve biraz daha kavuralım (salçanın diriliği gitsin) tavanın altını kapatalım.
  3. Geniş bir kaba mercimekli bulgurlu harcı aktaralım. Üzerine doğradığımız maydonoz, yeşil soğan, salçalı sos, kimyon, karabiber ve birazda tuz ekleyip güzelce yoğuralım.
  4. Yoğurma işlemi bitince geriye elinizle güzelce şekil verip şık bir tabağa dizmek kalıyor, hepinize kolay gelsin..

Püf Noktası

Mercimeğiniz pişerken olurda suyu çok az gelir ve çok koyu ve katı bir mercimek elde ederseniz  yarım çay bardağı sıcak su ekleyebilirsiniz. Mercimeğiniz çok sulu olursa da bulgur miktarını biraz (çeyrek çay bardağı kadar ekleyebilirsiniz) Yemeği yaparken sıcak suyunuz hazır bulunsun acil durumlar için.. Ama korkmayın bunların hiçbiri olmayacak 🙂

Afiyet olsun…

Kategoriler
Aperatifler

Jambon Rolls

Dünyanın en basit ve en leziz aperatifidir kendisi..

Malzemeler

  • 1 Paket Dana Jambon
  • 1 Paket Hindi Jambon
  • 1 Kutu Krem Peynir
  • 1 Demet Taze Soğan

Yapılışı

  1. Jambonun üzerine krem peyniri sürelim ve ortasına 1 dal taze soğan yerleştirelim.
  2. Daha sonra rulo şeklinde jambonu saralım. Jambonun açılmasını önlemek  için eşit aralıklarla kürdan batırın ve eşit boyutlarda  kestiğiniz parçaları servis tabağına dizin.
  3. Kürdanı batırırken taze soğana denk gelmesini sağlayın ki jambon roll dağılmasın…

Resimden de ne kadar kolay yapıldığını fark etmişsinizdir zaten. Jambon sevmeyenler salamda kullanabilir. Afiyet olsun…

Kategoriler
Aperatifler Etli Yemekler

Kadınbudu Köfte

Bugün ilk defa denediğim ve neden daha önce yapmadım diye pişman olduğum müthiş lezzetli ve çok basit olan kadınbudu köfte tarifini paylaşıyorum sizlerle 🙂

Malzemeler

  • 1 Su Bardağı Un
  • Kimyon
  • 400 Gr Kıyma
  • 1 Adet Soğan
  • Tuz
  • Karabiber
  • 2 Yemek Kaşığı Pirinç
  • 3 Adet Yumurta
  • 3 Yemek Kaşığı Sıvıyağ

Yapılışı

  1. Soğanı yemeklik doğruyoruz ve tavada sıvıyağ ile pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Soğan pembeleşince kıymanın yarısını soğanların üzerine ilave ediyoruz ve  kıyma  suyunu salıp çekene kadar kavuruyoruz. Akabinde kıymayı ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz.
  2. Kıyma soğurken yarım su bardağı pirinci küçük bir tencerede 6-7 dakika kadar haşlayıp süzüyoruz (Pirinci haşlarken arada karıştırın yoksa tencereye yapışabilir bu arada) Haşlanan ve yumuşayan pirinçleri, kavurup  soğuttuğunuz kıyma, baharatlar, 1 adet yumurta ve kenara ayırdığınız kıyma ile  yoğurup yarım saat kadar buzdolabında dinlendiriyoruz.
  3. Dinlenip toparlanan  kıymamızdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp elle şekillendiriyoruz.
  4. Derince bir kapta 2 yumurtayı iyice çırpıp hazırladığımız köfteleri önce una daha sonra yumurtaya bulayıp kızgın yağda kızartıyoruz.

Ilık yada soğuk olarak servis yapabilirsiniz, afiyet olsun…

Kategoriler
Aperatifler

Havuç Ezmesi

Çok sağlıklı ve hafif bir yemek zeytinyağlı kabak…

Malzemeler

  • 1/2 Kg Rendelenmiş Havuç
  • 1/2 Su Bardağı Zeytinyağı
  • 1/2 Kg Yoğurt (kaymaksız)
  • 2 Yemek Kaşığı Mayonez
  • Yeşil Zeytin (süslemek için)
  • Tuz

Yapılışı

  1. Tencereye zeytinyağımızı koyuyoruz, hafif kızınca rendelenmiş havuçları ilave edilip ara ara karıştırarak iyice pişiriyoruz.
  2. Soğuyunca yoğurt ve mayonez ile iyice karıştırıp üzerini yeşil zeytin ile süslenip servis edebiliriz.
  3. Arzu ederseniz normal yoğurt yerine süzme yoğurtta kullanabilirsiniz, ben kullanmıyorum mayonezde eklediğim için ağır bir tadı oluyor.

Afiyet olsun.