Kategori: Hamur İşleri

Sodalı peynirli börek, su böreğini çok sevip yapamayanların, dışarıdan su böreği aldığında ise çok yağlı bulanların böreği diyorum ben 🙂

Sodalı Peynirli Böreğin Malzemeleri

• 4 Adet Yufka
• 500 gr Lor Peyniri
• 1 Yumurta
• 1/2 Su Bardağı Süt
• 1/2 Çay Bardağı Çiçek Yağı
• 1 Şişe Maden Suyu
• Çörekotu veya Susam

Sodalı Peynirli Börek Tarifi

1. Fırın tepsisini yağlayıp 1 yufkayı kenarları tepsi dışında kalacak şekilde seriyoruz.
2. Yumurta, süt ve çiçek yağını bir kapta çırpıyoruz ve kaşık yardımı ile tepsiye serdiğimiz yufka üzerinde biraz gezdiriyoruz ardından peyniri yufkanın her yerine dağılacak şekilde serpiyoruz. Serptiğimiz peynirin üstüne yeni yufka yaprağını seriyor ve aynı işlemi tekrarlıyoruz.
3. Tüm katlar bittikten sonra kalan yumurta, süt ve yağ karşımını böreğin üzerinde her yerine gezdiriyoruz bu işlem daha güzel kızarmasını sağlıyor.
4. Ardından böreği dilimliyoruz ve her yerine eşit gelecek şekilde üzerinde 1 şişe maden suyu gezdiriyoruz. Üzerine süslemek için çörekotu veya susam serpebilirsiniz.
5. Tepsiyi buzdolabında 1 saat dinlendirdikten sonra fırına veriyoruz. Fırını önceden ısıtmanıza gerek yok, tepsiyi yerleştirdikten sonra 190 derecede 30 dakika pişiriyoruz. (üzeri kızarana kadar)

Püf Noktası

Ben sodalı peynirli börek yaparken yufkayı ikiye bölüp yarım yaprak serip, harcı döküyorum böylece üst üste bir sürü kat oluyor. Aynı baklava mantığı gibi ne kadar çok kat olur ve iç harcı o kadar çok kata serperseniz tadı o kadar güzel oluyor. Sanırım bunun nedeni her işte olduğu gibi ne kadar özenirsek yaptığımız işin o kadar iyi olması 🙂

Afiyet olsun…