Kategoriler
Hamur İşleri

Tuzlu Kurabiye Tarifi

Yapılışı çok kolay ve lezzetli, çayların yanında küçük bir atıştırmalık olan tuzlu kurabilye tarifi için buradan buyrun 🙂

Tuzlu Kurabilye İçin Gerekli Malzemeler

  • 200gr tereyağı
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 3 çorba kaşığı toz şeker
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı mahlep

Üzeri için;

Yumurta sarısı ve çörek otu

Tuzlu Kurabilye Yapılışı

Tüm malzemeleri bir kaba ekleyip güzelce yoğurun. Daha sonra kurabiyelerinize istediğiniz şekilleri verin ve tepsiye dizin. Tepsinizde pişirme kağıdı kullanmanızı tavsiye ederim. Dada sonra kurabiyelerin üzerine yumurta sarısı sürüp, çörek otu ile süsleyin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Afiyet Olsun

Kategoriler
Hamur İşleri

Patlıcanlı Börek

Malzemeler

  • 200 Gram Un
  • 1/2 Çay Kaşığı Tuz
  • 1 Kahve Fincanı Süt
  • 1/2 Kahve Fincanı Su
  • 2 Adet Orta Boy Patlıcan
  • 2 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
  • 1 Adet Küçük Soğan
  • 1,5 Su Bardağı Taze Kaşar Peyniri
  • 1 Adet Yumurta Sarısı
  • Çörekotu (süslemek için)

Yapılışı

  1. Un, tuz, süt ve suyu derince bir kapta karıştırıp yoğuruyoruz hamur haline getiriyoruz. Hamurdan 10 tane beze hazırlıyoruz ve yuvarlak şeklinde hamuru açıyoruz.
  2. İç harcın yapılışı: Patlıcanları alacalı soyup küçük küpler halinde doğrayın, soğanı yemeklik doğrayın tuz ekleyin karışıma ve ardından 2 yemek kaşığı zeytinyağında kavurun. (Ocağın en küçük gözünde 7-8 dakika kavrulacak, patlıcanlar iyice ölecek)
  3. Rendelenmiş taze kaşar peynirini ılınmış olan patlıcan kavurmasına ekleyin ve karıştırın, iç harcınız artık hazır.
  4. Açmış olduğunuz yuvarlak hamurun ortasına iç harcı ekleyip çiçek şeklinde kapatıyoruz. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp bir tutam çörekotu serpiyoruz. Fırın tepsisine yağlı kağıt yerleştirip hazırlamış olduğumuz ufak bohçaları tepsiye diziyor, 180 derece önceden ısıtılmış fırında üstü kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyet olsun…

Kategoriler
Hamur İşleri

Sodalı Peynirli Börek

Sodalı peynirli börek, su böreğini çok sevip yapamayanların, dışarıdan su böreği aldığında ise çok yağlı bulanların böreği diyorum ben 🙂

Sodalı Peynirli Böreğin Malzemeleri

  • 4 Adet Yufka
  • 500 gr Lor Peyniri
  • 1 Yumurta
  • 1/2 Su Bardağı Süt
  • 1/2 Çay Bardağı Çiçek Yağı
  • 1 Şişe Maden Suyu
  • Çörekotu veya Susam

Sodalı Peynirli Börek Tarifi

  1. Fırın tepsisini yağlayıp 1 yufkayı kenarları tepsi dışında kalacak şekilde seriyoruz.
  2. Yumurta, süt ve çiçek yağını bir kapta çırpıyoruz ve kaşık yardımı ile tepsiye serdiğimiz yufka üzerinde biraz gezdiriyoruz ardından peyniri yufkanın her yerine dağılacak şekilde serpiyoruz. Serptiğimiz peynirin üstüne yeni yufka yaprağını seriyor ve aynı işlemi tekrarlıyoruz.
  3. Tüm katlar bittikten sonra kalan yumurta, süt ve yağ karşımını böreğin üzerinde her yerine gezdiriyoruz bu işlem daha güzel kızarmasını sağlıyor.
  4. Ardından böreği dilimliyoruz ve her yerine eşit gelecek şekilde üzerinde 1 şişe maden suyu gezdiriyoruz. Üzerine süslemek için çörekotu veya susam serpebilirsiniz.
  5. Tepsiyi buzdolabında 1 saat dinlendirdikten sonra fırına veriyoruz. Fırını önceden ısıtmanıza gerek yok, tepsiyi yerleştirdikten sonra 190 derecede 30 dakika pişiriyoruz. (üzeri kızarana kadar)

Püf Noktası

Ben sodalı peynirli börek yaparken yufkayı ikiye bölüp yarım yaprak serip, harcı döküyorum böylece üst üste bir sürü kat oluyor. Aynı baklava mantığı gibi ne kadar çok kat olur ve iç harcı o kadar çok kata serperseniz tadı o kadar güzel oluyor. Sanırım bunun nedeni her işte olduğu gibi ne kadar özenirsek yaptığımız işin o kadar iyi olması 🙂

Afiyet olsun…

Kategoriler
Hamur İşleri

Sosisli Milföy Börek

Buzdolabında her daim bulunması gereken bir malzeme olan milföy hamuru ile çok pratik bir tarif…

Malzemeler

  • 8 Adet Milföy Hamuru
  • 8 Adet Parmak Sosis
  • 1 Yumurta Sarısı

Yapılışı

  1. Milföyleri buzdolabından çıkartıp yumuşadığında kenarlarından 1 cm içeride olacak şekilde kesikler atıyoruz. Tam olarak nasıl kesileceğini görmek için Elif Hanım’ın bloğundaki görsellerden faydalanabilirsiniz, kendisi çok emek vermiş.
  2. Milföy hamurunun içine sosisi yerleştirip (ben iyice pişsin diye sosislere de bıçakla kesik atıyorum) fırın tepsimize yağlı kağıt seriyoruz ve hazırlamış olduğumuz böreklerimizi diziyoruz.
  3. Böreklerin üzerine bir fırça yardımı ile 1 yumurta sarısı sürüp 200 derecede üzeri kızarana kadar 15 dakika pişiriyoruz.

Afiyet olsun.