Kategoriler
Tatlılar

Muzlu Rulo Pasta Tarifi

Malzemeler

Kek için;

  • 5 adet yumurta
  • 5 yemek kaşığı şeker
  • yarım limonun suyu
  • yarım limonun kabuğu (rende)
  • 5 yemek kaşığı un
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu

Krema için;

  • 3 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı nişasta
  • 1 su bardağının 2/3 si kadar şeker
  • 2,5 su bardağı süt
  • 1 adet yumurta

Ayrı yerde;

  • 2 poşet krem şanti
  • 1 su bardağı süt

İçine;

  • Muz

Yapılışı

Bir kaba 5 adet yumurtayı ekleyin ve çırpın, 5 yemek kaşığı şekeri ilave edip 5 dk daha çırpmaya devam edin. Bir yandan çırparken bir yandan da 1/2 limon suyunu, 1/2 limon kabuğunu, 5 yemek kaşığı unu, 1 paket vanilyayı ilave edin ve çırpın 1 paket kabartma tozunu ekleyip karıştırın. Yağlı kağıt ile kapladığınız fırın tepsisinin üzerine hazırladığınız harcı yayın. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin.

Kremanın Hazırlanışı

Bir tencereye 3 yemek kaşığı un, 1 yemek kaşığı nişasta, 1 su bardağının 2/3 si kadar şeker, 2,5 su bardağı süt ve 1 adet yumurtayı ekleyerek kaynayana kadar karıştırın. Krema soğuduktan sonra başka bir kasede 2 poşet krem şanti ve 1 su bardağı sütü iyice çırpın, kremaya ekleyip karıştırın. Pişen kekin üzerine yağlı kağıt serin ve başka bir tepsi yardımı ile ters çevirin üzerinde kalan önceki yağlı kağıdı yavaşça çıkartın. Sıcakken rulo yapın ve açın. Hazırlamış olduğunuz kremanın yarısını kekin üzerine dökün ve iyice yayın, kekin dar kenarına 2 adet bütün muzu yan yana koyun ve keki rulo şeklinde sarın. Servis kabına alın ve kremanın geri kalanıyla üzerini kaplayın. Süslemek için dilimlenmiş muz ve vişne kullanabilirsiniz.

AFİYET OLSUN

Kategoriler
Tatlılar

Tiramisu Tarifi

Tiramisu İçin Gerekli Malzemeler

Kek İçin;

  • 4 adet yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı un
  • 1 su bardağı nişasta
  • 2 yemek kaşığı kakao
  • 1 paket kabartma tozu

Krema İçin;

  • 3,5 yemek kaşığı un
  • 3,5 yemek kaşığı şeker
  • 2,5 su bardağı süt
  • 200gr labne
  • 1 yemek kaşığı tereyağı

Keki Islatmak İçin;

  • 1 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı nescafe
  • 1 tatlı kaşığı şeker

Üzeri İçin;

  • Kakao

Tiramisunun Yapılışı

Kekin hazırlanışı;
Karıştırma kabının içine 4 adet yumurta ve 1 su bardağı şeker ekleyip 5 dk mikser yardımı ile çırpın. İçine 1 su bardağı un, 1 su bardağı nişasta, 2 yemek kaşığı kakao ekleyip iyice çırpın 1 paket kabartma tozunu ekleyin ve biraz karıştırın. Pişirme kabınızı yağlayın ve kekin yapışmaması için unlayın. Hazırlamış olduğunuz karışımı içerisine dökün ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin.

Kremanın hazırlanışı;

Bir tencereye 3,5 yemek kaşığı un, 3,5 yemek kaşığı şeker , 2,5 su bardağı süt ekleyip kaynayıncaya kadar karıştırın. Kaynadıktan sonra üzerine 200 gr labne, 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyip iyice karıştırın.

Keki ıslatmak için;

1 bardak suya 1 tatlı kaşığı nescafe ve 1 tatlı kaşığı şeker ekleyip karıştırın. Hazırlamış olduğunuz keki 2’ye bölün ve nescafe karışımını kaşık yardımı ile her iki parçaya da yayın. Kremanın yarısını ıslatmış olduğunuz ilk kekin üzerine sürün, 2. kapağı üzerine kapatın ve geri kalan krema ile üzerini kaplayın ve dolapta soğumaya bırakın. Kakao ile kaplayıp servis edin.

AFİYET OLSUN

Kategoriler
Tatlılar

Aşure

Aşure, Hicri takvime göre Muharrem ayının onuncu günü yapılan tatlıdır.
Muharrem ayının onuncu günü Nuh, Büyük Tufan’dan sonra karaya ayak bastığında elinde kalan son malzemelerle bu tatlıyı yapmıştır.
Hepimizin çok sevdiği bu tatlıyı bize birde kendi tarifini göndermiş olan Gülsüm Kadal Nişancı Hanım’dan dinleyelim 🙂

Malzemeler:

  • Yarım kg aşurelik buğday (akşamdan ıslatıp sabah düdüklü tencere kaynadıktan sonra 10 dk pişirilecek)
  • 2 su bardağı nohut (ıslatılıp pişirilecek ve kabukları soyulacak)
  • 2 su bardağı kuru fasulye (ıslatılıp pişirilecek)
  • Yarım su bardağı pirinç (az suda pişirilip suyuyla beraber aşureye katılacak)
  • Toz şeker (damak tadına göre 2 kg el altında bulundurun, tadına göre ara ara kontrollü eklenebilir)
  • 3-4 kabuk tarçın
  • 1,5 su bardağı kuru üzüm (pişirip çıkan suyunu döküp birkaç kez yıkayın)
  • 1.5 su bardağı kuru kayısı (minik doğrayıp pişirin suyunu döküp birkaç kez yıkayın)
  • 1.5 su bardağı dut (kaynar suda bekletip birkaç kez suyunu değiştirin, dut hem çok kara su bırakıyor hemde kaynar suda pişmiş gibi oluyor)
  • 1.5 su bardağı kuş üzümü (kaynar suda bekletin, birkaç kez suyunu değiştirin, pişmiş gibi yumuşuyor hemde temizleniyor)
  • 1 elma (küp küp doğrayıp az suda pişirin, suyuyla beraber aşureye koyun)
  • 7-8 karanfil (az suda kaynatın,  karanfilleri atın, suyunu aşurenin içine koyun)
  • 1 kutu konserve mısır (sıcak su ile iyice yıkayın)
  • 2 yemek kaşığı susam (sonlara doğru aşurenin içine atılacak)
  • 1 tatlı kaşığı tuz (tadı tuzu olsun diye)
  • 1 portakal kabuğu rendesi (sonlara doğru içine atın,  aşurenin suyuna göre portakalın suyunu da koyabilirsiniz)
  • 1 yemek kaşığı gül suyu

Üzerini süslemek için

  • Toz tarçın
  • Fındık
  • Ceviz
  • Kuş üzümü
  • Dolmalık fıstık
  • Toz antep fıstığı
  • Nar taneleri
  • Kuru incir

Pişirdiğimiz buğdayı (suyuyla beraber) üzerine de göz kararı sıcak su ekleyip (kontrollü olmak lazım su az olursa kaynar su el altında olursa eklenir sulu olursa sıkıntı-o zamanda nişastayla bağlamak gerek-oda hem uzun iş hemde nişasta tadı pek güzel olmuyor) göz kararı şeker (arzuya göre de denebilir) ekleyip, nohut ve fasulyeyi ekliyoruz. Kabuk tarçınları, mısırı ve pişmiş pirinci de ekliyoruz. Aşuremiz kaynarken pişirdiğiniz yada suda yumuşattığınız tüm yemişleri (kuru üzüm kayısı dut kuş üzümü) ekleyelim. Pişmiş elma, karanfil suyu, susam, portakal kabuğunu da  son olarak ekliyoruz. Kıvamı için baz alacağımız ölçü kepçe zor dönüyor gibi olmalı. En son gül suyunu koyalım. Tüm malzemeyi 1-2 taşım kaynatıp kapatalım. Az dinlendirip kaselere boşaltalım ve iyice soğuyunca da üzerlerini süsleyelim. Hepinize afiyet olsun 🙂

Kategoriler
Tatlılar

Sütlü İrmik Helvası

Malzemeler

  • 1,5 Su Bardağı İrmik
  • 1 Su Bardağı Şeker
  • 1,5 Su Bardağı Süt
  • 2 Dolu Çorba Kaşığı Margarin
  • 1 Fincan Dolmalık Fıstık
  • 3-4 Tane Ceviz (Süslemek İçin)

Yapılışı

  1. Geniş bir teflon tava veya tencerede  (kapaklı olması gerekli) margarini eritelim, irmiği ve dolmalık fıstığı kısık ateşte (ocağın en küçük gözünde) sürekli çevirerek kavuralım.
  2. İrmikler altın sarısı bir renk alıp hoş bir koku salmaya başladığında (fıstıklarda pembeye dönmeye başlıyor bu esnada) üzerine soğuk süt döküp harcı karıştıralım sütü yedirelim ve hemen ateşten alalım. Tavanın ağzını kapatıp 5 dakika dinlenmeye bırakalım.
  3. İrmik dinlendikten sonra sekeri ilave edip güzelce karıştıralım ve tekrar tavanın ağzını kapatıp bu sefer 20 dakika demlenmeye bırakalım.
  4. Son olarak demlenme işlemi bitence tekrar karıştıralım ve arzumuza göre süsleyerek (ben ceviz kullandım sadece) servis tabağına alalım.

Not

İrmik ve fıstığı kavurma işlemi yaklaşık 15-20 dakika sürüyor eğer kavurmaktan kolunuz ağrımaz ise yanlış bir durum var demektir 🙂

Afiyet olsun…