Kategoriler
Tatlılar

Muzlu Rulo Pasta Tarifi

Malzemeler

Kek için;

  • 5 adet yumurta
  • 5 yemek kaşığı şeker
  • yarım limonun suyu
  • yarım limonun kabuğu (rende)
  • 5 yemek kaşığı un
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu

Krema için;

  • 3 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı nişasta
  • 1 su bardağının 2/3 si kadar şeker
  • 2,5 su bardağı süt
  • 1 adet yumurta

Ayrı yerde;

  • 2 poşet krem şanti
  • 1 su bardağı süt

İçine;

  • Muz

Yapılışı

Bir kaba 5 adet yumurtayı ekleyin ve çırpın, 5 yemek kaşığı şekeri ilave edip 5 dk daha çırpmaya devam edin. Bir yandan çırparken bir yandan da 1/2 limon suyunu, 1/2 limon kabuğunu, 5 yemek kaşığı unu, 1 paket vanilyayı ilave edin ve çırpın 1 paket kabartma tozunu ekleyip karıştırın. Yağlı kağıt ile kapladığınız fırın tepsisinin üzerine hazırladığınız harcı yayın. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin.

Kremanın Hazırlanışı

Bir tencereye 3 yemek kaşığı un, 1 yemek kaşığı nişasta, 1 su bardağının 2/3 si kadar şeker, 2,5 su bardağı süt ve 1 adet yumurtayı ekleyerek kaynayana kadar karıştırın. Krema soğuduktan sonra başka bir kasede 2 poşet krem şanti ve 1 su bardağı sütü iyice çırpın, kremaya ekleyip karıştırın. Pişen kekin üzerine yağlı kağıt serin ve başka bir tepsi yardımı ile ters çevirin üzerinde kalan önceki yağlı kağıdı yavaşça çıkartın. Sıcakken rulo yapın ve açın. Hazırlamış olduğunuz kremanın yarısını kekin üzerine dökün ve iyice yayın, kekin dar kenarına 2 adet bütün muzu yan yana koyun ve keki rulo şeklinde sarın. Servis kabına alın ve kremanın geri kalanıyla üzerini kaplayın. Süslemek için dilimlenmiş muz ve vişne kullanabilirsiniz.

AFİYET OLSUN

Kategoriler
Tatlılar

Tiramisu Tarifi

Tiramisu İçin Gerekli Malzemeler

Kek İçin;

  • 4 adet yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı un
  • 1 su bardağı nişasta
  • 2 yemek kaşığı kakao
  • 1 paket kabartma tozu

Krema İçin;

  • 3,5 yemek kaşığı un
  • 3,5 yemek kaşığı şeker
  • 2,5 su bardağı süt
  • 200gr labne
  • 1 yemek kaşığı tereyağı

Keki Islatmak İçin;

  • 1 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı nescafe
  • 1 tatlı kaşığı şeker

Üzeri İçin;

  • Kakao

Tiramisunun Yapılışı

Kekin hazırlanışı;
Karıştırma kabının içine 4 adet yumurta ve 1 su bardağı şeker ekleyip 5 dk mikser yardımı ile çırpın. İçine 1 su bardağı un, 1 su bardağı nişasta, 2 yemek kaşığı kakao ekleyip iyice çırpın 1 paket kabartma tozunu ekleyin ve biraz karıştırın. Pişirme kabınızı yağlayın ve kekin yapışmaması için unlayın. Hazırlamış olduğunuz karışımı içerisine dökün ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin.

Kremanın hazırlanışı;

Bir tencereye 3,5 yemek kaşığı un, 3,5 yemek kaşığı şeker , 2,5 su bardağı süt ekleyip kaynayıncaya kadar karıştırın. Kaynadıktan sonra üzerine 200 gr labne, 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyip iyice karıştırın.

Keki ıslatmak için;

1 bardak suya 1 tatlı kaşığı nescafe ve 1 tatlı kaşığı şeker ekleyip karıştırın. Hazırlamış olduğunuz keki 2’ye bölün ve nescafe karışımını kaşık yardımı ile her iki parçaya da yayın. Kremanın yarısını ıslatmış olduğunuz ilk kekin üzerine sürün, 2. kapağı üzerine kapatın ve geri kalan krema ile üzerini kaplayın ve dolapta soğumaya bırakın. Kakao ile kaplayıp servis edin.

AFİYET OLSUN

Kategoriler
Tatlılar

Sütlü İrmik Helvası

Malzemeler

  • 1,5 Su Bardağı İrmik
  • 1 Su Bardağı Şeker
  • 1,5 Su Bardağı Süt
  • 2 Dolu Çorba Kaşığı Margarin
  • 1 Fincan Dolmalık Fıstık
  • 3-4 Tane Ceviz (Süslemek İçin)

Yapılışı

  1. Geniş bir teflon tava veya tencerede  (kapaklı olması gerekli) margarini eritelim, irmiği ve dolmalık fıstığı kısık ateşte (ocağın en küçük gözünde) sürekli çevirerek kavuralım.
  2. İrmikler altın sarısı bir renk alıp hoş bir koku salmaya başladığında (fıstıklarda pembeye dönmeye başlıyor bu esnada) üzerine soğuk süt döküp harcı karıştıralım sütü yedirelim ve hemen ateşten alalım. Tavanın ağzını kapatıp 5 dakika dinlenmeye bırakalım.
  3. İrmik dinlendikten sonra sekeri ilave edip güzelce karıştıralım ve tekrar tavanın ağzını kapatıp bu sefer 20 dakika demlenmeye bırakalım.
  4. Son olarak demlenme işlemi bitence tekrar karıştıralım ve arzumuza göre süsleyerek (ben ceviz kullandım sadece) servis tabağına alalım.

Not

İrmik ve fıstığı kavurma işlemi yaklaşık 15-20 dakika sürüyor eğer kavurmaktan kolunuz ağrımaz ise yanlış bir durum var demektir 🙂

Afiyet olsun…

Kategoriler
Hamur İşleri

Patlıcanlı Börek

Malzemeler

  • 200 Gram Un
  • 1/2 Çay Kaşığı Tuz
  • 1 Kahve Fincanı Süt
  • 1/2 Kahve Fincanı Su
  • 2 Adet Orta Boy Patlıcan
  • 2 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
  • 1 Adet Küçük Soğan
  • 1,5 Su Bardağı Taze Kaşar Peyniri
  • 1 Adet Yumurta Sarısı
  • Çörekotu (süslemek için)

Yapılışı

  1. Un, tuz, süt ve suyu derince bir kapta karıştırıp yoğuruyoruz hamur haline getiriyoruz. Hamurdan 10 tane beze hazırlıyoruz ve yuvarlak şeklinde hamuru açıyoruz.
  2. İç harcın yapılışı: Patlıcanları alacalı soyup küçük küpler halinde doğrayın, soğanı yemeklik doğrayın tuz ekleyin karışıma ve ardından 2 yemek kaşığı zeytinyağında kavurun. (Ocağın en küçük gözünde 7-8 dakika kavrulacak, patlıcanlar iyice ölecek)
  3. Rendelenmiş taze kaşar peynirini ılınmış olan patlıcan kavurmasına ekleyin ve karıştırın, iç harcınız artık hazır.
  4. Açmış olduğunuz yuvarlak hamurun ortasına iç harcı ekleyip çiçek şeklinde kapatıyoruz. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp bir tutam çörekotu serpiyoruz. Fırın tepsisine yağlı kağıt yerleştirip hazırlamış olduğumuz ufak bohçaları tepsiye diziyor, 180 derece önceden ısıtılmış fırında üstü kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyet olsun…

Kategoriler
Hamur İşleri

Sodalı Peynirli Börek

Sodalı peynirli börek, su böreğini çok sevip yapamayanların, dışarıdan su böreği aldığında ise çok yağlı bulanların böreği diyorum ben 🙂

Sodalı Peynirli Böreğin Malzemeleri

  • 4 Adet Yufka
  • 500 gr Lor Peyniri
  • 1 Yumurta
  • 1/2 Su Bardağı Süt
  • 1/2 Çay Bardağı Çiçek Yağı
  • 1 Şişe Maden Suyu
  • Çörekotu veya Susam

Sodalı Peynirli Börek Tarifi

  1. Fırın tepsisini yağlayıp 1 yufkayı kenarları tepsi dışında kalacak şekilde seriyoruz.
  2. Yumurta, süt ve çiçek yağını bir kapta çırpıyoruz ve kaşık yardımı ile tepsiye serdiğimiz yufka üzerinde biraz gezdiriyoruz ardından peyniri yufkanın her yerine dağılacak şekilde serpiyoruz. Serptiğimiz peynirin üstüne yeni yufka yaprağını seriyor ve aynı işlemi tekrarlıyoruz.
  3. Tüm katlar bittikten sonra kalan yumurta, süt ve yağ karşımını böreğin üzerinde her yerine gezdiriyoruz bu işlem daha güzel kızarmasını sağlıyor.
  4. Ardından böreği dilimliyoruz ve her yerine eşit gelecek şekilde üzerinde 1 şişe maden suyu gezdiriyoruz. Üzerine süslemek için çörekotu veya susam serpebilirsiniz.
  5. Tepsiyi buzdolabında 1 saat dinlendirdikten sonra fırına veriyoruz. Fırını önceden ısıtmanıza gerek yok, tepsiyi yerleştirdikten sonra 190 derecede 30 dakika pişiriyoruz. (üzeri kızarana kadar)

Püf Noktası

Ben sodalı peynirli börek yaparken yufkayı ikiye bölüp yarım yaprak serip, harcı döküyorum böylece üst üste bir sürü kat oluyor. Aynı baklava mantığı gibi ne kadar çok kat olur ve iç harcı o kadar çok kata serperseniz tadı o kadar güzel oluyor. Sanırım bunun nedeni her işte olduğu gibi ne kadar özenirsek yaptığımız işin o kadar iyi olması 🙂

Afiyet olsun…

Kategoriler
Pastalar

Kalp Pasta

Sevgilisine süpriz pasta yapmak isteyip ama aslında çokta vakti olmayanların pastası diyebiliriz kendisi için 🙂

Malzemeler

  • 1 Paket Kremşanti
  • 1/2 Kilo Çilek
  • 1 Paket Muzlu Puding
  • 1 Kilo Süt
  • Sade Hazır Kek (Kalp Şeklinde)
  • 1 Kutu Portakal Suyu

Yapılışı

  1. Muzlu pudingi pakette yazan tarife göre pişiriyoruz ancak yarım bardak daha az süt ekleyin pudingin koyu kıvamda olması gerekli.
  2. Hazır kekin alt kısmına bir kaşık yardımı ile biraz portakal suyu döküyoruz (kek ıslanıyor hafif) üzerine muzlu puding döküyoruz.Pudingin üstüne doğradığımız çilekleri koyup üstüne kekin üst tarafını yerleştiriyoruz. Tekrar kaşıkla kekin üstünde portakal suyu gezdiriyoruz. (kekin üst kısmı da ıslanıyor hafif)
  3. Son olarak kalp şeklindeki kekimizi kremşanti ile sıvama yapıp üzerine çilekleri diziyoruz, olağan üstü bir görüntü ortaya çıkıyor ama aslında dünyanın en basit pastası 🙂

Afiyet olsun…