Kategoriler
Etli Yemekler

Köfteli İskender

Köfteli iskender için malzemeler nelerdir?

SOS İÇİN

  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • 2 diş sarımsak
  • 1 su bardağı domates konservesi
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası

KÖFTE İÇİN

  • 500gr kıyma
  • 1adet soğan
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 adet yumurta
  • 2 yemek kaşığı galeta unu
  • 1 tatlı kaşığı tuz

ÜZERİ İÇİN

  • 4-5 sivri biber
  • 4-5 çeri domates
  • Yoğurt
  • Tereyağı
  • Tırnak pide

Köfteli iskender nasıl yapılır?

Tereyağını eritin içine sarımsakları ekleyip karıştırın. Domates konservesi ve domates salçasını ekleyip kaynayana kadar karıştırın sonra ocaktan alın.

Ayrı bir karıştırma kabına kıyma, soğan, kimyon, kırmızı toz biber,karabiber, yumurta, ve galeta ununu ekleyip yoğurun, serçe parmak genişliğinde şekillendirip ızgarada pişirin. (Elektrikli ızgaranın içine 1 su bardağı su ekleyin.) Aynı ızgarada sivri biberler ve domatesleride közleyin.

Tırnak pideleri ızgarada ısıtıp üzerine tereyağ sürün. Tabakların tabanına dilimlediğiniz pideleri, üzerine yoğurdu, köfteleri ve en üste sostan ekleyin. Tereyağını kızdırıp üzerine dökün. Közlenmiş biber ve domateslerle servis yapın.

AFİYET OLSUN

Kategoriler
Makarnalar Soslar

Spagetti Bolonez

Malzemeler

  • 1 Paket Spagetti
  • 200 Gr Dana Kıyma
  • 1 Büyük Soğan
  • 2 Diş Sarımsak
  • 3 Adet Domates
  • 1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
  • 3 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ

Yapılışı

  1. Derin bir tencerede suyu kaynatıyoruz, su kaynayınca içine uzun spagetti makarnamızı ekliyoruz. (Paketin üzerinde yazan pişme süresine dikkat edelim lütfen) Makarnayı pişirdiğiniz suya az çiçek yağı ve tuz atarsanız makarnanız yapışmaz. Ardından makarnamızı süzüp kenara alıyoruz.
  2. Bolonez Sos Tarifi:Servis tabağına aldığımız makarnanın üstüne arzu ettiğiniz kadar sosu ekleyip misafirlerimize sunabiliriz. İstenirse sosun üzerine taze maydonoz da doğrayabilirsiniz.

Afiyet olsun…

Kategoriler
Zeytinyağlı Yemekler

Düdüklüde Zeytinyağlı Barbunya

Düdüklüde Zeytinyağlı Barbunya en sevdiğim yemeklerden biri. Hazırlaması da bir o kadar kolay. Malzemelerle başlayalım.

Malzemeler

  • 1 Çay Bardağı Zeytiyağı
  • 4-5 Diş Sarımsak
  • 3 Adet Domates
  • 1 Adet Havuç
  • 5-6 Adet Arpacık Soğan
  • 1 Adet Orta Boy Kuru Soğan
  • 2 Çay Bardağı Su
  • 1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
  • 2,5 Su Bardağı Taze Barbunya
  • 1 Çay Kaşığı Şeker
  • 1/4 Demet Maydonoz
  • 1 Tutam Tuz

Yapılışı

  1. Taze Barbunyayı ayıklayıp 1 litre suda 4-5 dakika kaynatıp kara suyununu salmasını sağlıyoruz ve suyu döküp barbunyayı kenara alıyoruz.
  2. Bu esnada soğanı yemeklik doğruyoruz, julyen doğradığımız havucu, arpacık soğanları, sarımsakları, salçayı, yemeklik doğradığımız domatesleri, haşladığımız barbunyayı düdüklü tencereye koyuyoruz. Üzerine zeytinyağı,su, şeker ve tuz ekliyoruz. Malzemenin birbirinin içine geçesi için 1 kere karıştırıp kapağı kapatıyoruz.
  3. Orta ateşte düdük ötmeye başlayana kadar pişiriyoruz, düdük ötünce ateşi kısıp 20 dakika pişmeye bırakıyoruz.
  4. Ateşten aldığımız yemeği tencerede 1-2 saat soğumaya bırakıyor ardından servis tabağına alıyoruz. Üzerine taze maydonoz doğrayarak süsleyebilirsiniz.

Püf Noktası

Düdüklüde zeytinyağlı pişen yemeklerinizi hemen tencereden farklı bir kaba boşaltmayın, bırakın yemek kendi kabıda soğusun ve dinlensin, yemeğiniz bu şekilde çok daha lezzetli olacaktır.

Afiyet olsun…

Kategoriler
Aperatifler

Karışık Kızartma

Malzemeler

  • 4 Adet Orta Boy Patlıcan
  • 3 Adet Orta Boy Patates
  • 6-7 Adet Yeşil Biber
  • 4 Adet Orta Boy Domates
  • 3 Diş Sarımsak
  • 2 Adet Kesme Şeker
  • 1 Çay Kaşığı Tuz

Yapılışı

  1. Patlıcanları alacalı soyduktan sonra küp şeklinde doğrayıp tuzlu su dolu bir kapta beklemeye alıyoruz. (Patlıcanların kararmaması için)
  2. Patetesleri küp şeklinde doğruyoruz, biberleri yıkayıp kuruluyoruz (ıslak biber kızgın yağa atıldığında patlıyor)
  3. Orta ateşte ayçiçek yağını tavada kızdırıp sırası ile önce patatesleri, ardından biberleri ve son olarakta patlıcanları kızartıyoruz. (Patlıcanları tavaya atmadan önce sudan çıkarken elinizde sıkın) Kızarttığımız tüm malzemeyi kağıt havlu serdiğimiz geniş bir kaba boşaltıyoruz.
  4. Şimdi sosu hazırlayabiliriz.Domatesleri ve sarımsağı rendeliyoruz içine 2 adet kesme şeker ve 1 çay kaşığı tuz ekliyoruz.
  5. Sosu tavada pişiriyoruz ardından pişen sosu kızartmanın üzerine döküyoruz.

Afiyet olsun…

Kategoriler
Etli Yemekler

İzmir Köfte

Çok sağlıklı ve hafif bir yemek zeytinyağlı kabak…

Malzemeler

  • 500 Gr. Kıyma (300 gr. Dana, 200 gr. Koyun)
  • 1 Orta Boy Kuru Soğan (küçük doğranmış)
  • 2 Yemek Kaşığı Galeta Unu
  • 1 Çay Kaşığı Kimyon
  • 1 Çay Kaşığı Yenibahar
  • 3 Adet Patates
  • 5 Yemek Kaşığı Domates Rendesi
  • 4 Adet Sivri Biber
  • 1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
  • 2 Diş Sarımsak
  • 1 Su Bardağı Su
  • Tuz ve Karabiber

Yapılışı

  1. İzmir köfte için, kıymayı, soğanı, galeta ununu, kimyon, yenibahar, tuz ve karabiberi bir kapta yoğurup köfte harcı haline getirelim.
  2. Köftelere parmak kalınlığında şekil verelim. Patatesleri soyup yıkadıktan sonra kalın halka şeklinde dilimleyip dilimleri ikiye bölelim (yarım ay şeklinde olacak)
  3. Köfte ve patatesleri sıra sıra (bir patates, bir köfte şeklinde) borcama dizelim. Biberleri de temizleyip ikiye bölelim ve dizdiğimiz köfte patateslerin üzerine yerleştirelim.
  4. 1 Su bardağı suda salçayı eritip köfte ve patateslerin üzerine dökelim akabinde sarımsağı rendeleyip domates rendesine ekleyelim (tuz ve karabiber de ekleyin) ve bu karışımı da köfte ve patateslerin üzerine dökelim.
  5. Borcamın üzerini alüminyum folyo ile kapayıp önceden 200 derecede ısıtılmış fırında yemeğimizi 45 dakika pişirelim. En son aliminyum folyoyu kaldırıp fırını ızgara moduna getirin ve yemeğin üstünü 5 dakika kızartalım.

Afiyet olsun…